18：日本人為什么愛吃咖喱？印度的咖喱是在江戶時代由歐洲傳到日本的，距今已有150多年。據(jù)說日本人平均每四天中會有一次吃咖喱---可見日本人對咖喱的熱愛非比尋常。在日本人的國民食譜中，排名第一的是拉面，第二便是咖喱。據(jù)日本咖喱研究所所長井上岳久的分析是：日本人之所以愛吃咖喱，是因為咖喱汁里含有許多脂肪和小麥粉，日本人喜歡油脂里的油分和小麥粉里的淀粉，因為油脂和淀粉能產(chǎn)生出一種叫“多巴胺”的快樂物質(zhì)。