影響：大量餐廚垃圾，如何處理成難題

福州市城市管理執(zhí)法局2008年時(shí)曾對(duì)外披露，飲食業(yè)的泔水垃圾和廢棄食用油脂的處理一向被視為大難題，福州當(dāng)時(shí)每天產(chǎn)生的此類垃圾達(dá)500噸左右。

記者昨日從該局了解到，目前每天產(chǎn)生的餐廚垃圾還沒有新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。近幾年，福州城市綜合體建設(shè)不斷提速，福州比2008年集納了更多餐飲業(yè)態(tài)，由此福州餐飲業(yè)當(dāng)前每日產(chǎn)生的餐廚垃圾只會(huì)多于500噸。

記者從業(yè)內(nèi)了解到，在餐飲業(yè)每日產(chǎn)生的500噸餐廚垃圾中，目前被有效回收利用的只有廢棄食用油脂。

據(jù)福州天泰環(huán)保生物科技有限公司負(fù)責(zé)人袁寶淦介紹，該公司每天從福州各大酒店回收的廢棄油高達(dá)10噸左右，這些廢棄油經(jīng)過裝池沉淀、高溫處理、油水分離等工序，將被加工成生物柴油。袁寶淦表示，廢棄食用油脂只占據(jù)餐廚垃圾的一小塊，其所在公司雖然也在嘗試開展餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)，但目前每日僅能處理幾噸的量。

“餐飲業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾中相當(dāng)部分是食物浪費(fèi)造成的，如果食客在就餐時(shí)能減少浪費(fèi)，相應(yīng)地餐廚垃圾就會(huì)減少。”據(jù)福建省環(huán)保志愿者協(xié)會(huì)垃圾分類項(xiàng)目組組長(zhǎng)劉用心介紹，餐廚垃圾處理廠目前還處于選址、環(huán)評(píng)階段，由于沒有專門的處理廠，福州每日產(chǎn)生的大量餐廚垃圾并未做統(tǒng)一處理。

劉用心說，“酒店餐廚垃圾大量產(chǎn)生，如何回收處理是難點(diǎn)，回收只是后端的工作，如果前端即飲食業(yè)環(huán)節(jié)能減少些浪費(fèi)，也會(huì)緩解餐廚垃圾處理壓力。”

據(jù)福州閩江大飯店餐飲部王經(jīng)理介紹，酒店每日產(chǎn)生的餐廚垃圾主要有兩塊，一部分不可利用的，酒店會(huì)打包好，然后由環(huán)衛(wèi)部門上門當(dāng)垃圾回收，另一部分則被飼料廠回收利用。