南洋茶鄉境內氣候溫暖、雨量充沛，山間云云霧繚繞、煙霧彌漫，非常適宜茶樹的栽培。唐朝中期，茶樹就在這里扎根生長。近年來，勤勞聰明的南洋鄉茶農試種篩選培育出了“漳平水仙茶”。漳平市農技部門，認真采納當地人大代表的建議，同時加強了茶葉基地的科學生產管理，專門派出農技人員進村入戶，指導茶農引水、土壤改造，加強貨用進口化肥、農家肥，施用高效低毒無殘留農藥，確保茶葉綠色無公害。南洋茶鄉茶葉協會會員鄭文海、朱瑞堂、沈添星、李發金等一批茶農、茶師生產制作的漳平水仙茶餅，5年來多次獲得國家、福建省各類金獎、銀獎，享譽四方。南洋鄉梧溪村茶農、龍巖市一級制茶能手李發金，一邊種茶，一邊買回大量茶理論書籍，認真鉆研種茶技術。采茶季節，他采回剛開面的茶葉嫩葉，曬青20分鐘左右，曬至茶葉柔軟后最于空調室內攤涼，用竹篩搖青，然后放入揉捻機揉捻，揉至茶青卷成條狀，再用棉紙包裝好，置于焙籠木炭烘烤，形成了具有茶鄉特色的漳平水仙茶餅。目前，南洋茶鄉發展水仙茶10000余畝，2011年春秋兩季產茶200多噸，上品茶銷往廈門、廣州以及日本、新加坡、香港等國家和地區。近日南洋鄉北寮村制茶能手王繼坤家，又一批60公斤上品水仙秋茶餅，被廈門茶商李一進以每公斤1000元的高價買走。李一進說：“王繼坤制作的方形水仙茶餅，泡出茶來聞如蘭花香，喝起來韻味十足，意境深遠。”

漳平市在加快新農村建設中，著力挖掘整合永福花鄉、新橋畫鄉、南洋茶鄉文化資源，使“三鄉”文化成為新的農村經濟增長點。永福鎮“千里花街”、南洋鄉九鵬溪茶園風景區、新橋鎮農民畫鄉等田園觀光旅游線路相繼開發，僅2012年上半年就吸引、接待了包括新加坡、馬來西亞、香港、澳門等國家和地區在內的中外旅游團16.5萬人次。（林松金張幼珍）