懸念四：食品安全能否保障

在保證巨大供應量的同時，如何保證食品的安全，尤其是在恐怖警報頻襲的大背景下，確實是倫敦面臨的巨大挑戰。

英國食品標準局不久前成立了食品安全執法隊，加強食品衛生檢查，確保倫敦奧運會期間的食品安全。執法隊包括10名專業的環境健康官員，他們將對奧林匹克公園內部和周邊地區的餐飲企業進行特別檢查，當然也會加強對其他奧運場館附近餐館和超市的監管。

執法隊的一項重要任務，就是對奧運場館附近的餐飲企業重新評級。按照兩年前英國食品標準局制定的飲食品業衛生檢查辦法，包括超市、餐館、外賣店、酒吧、咖啡廳和旅館等涉及外出就餐或食品銷售的場所，都將接受“衛生星級評判”。等級從0到5，其中0級最差，5級最優，0分和1分為衛生不達標。對不達標的企業，執法隊將對它們進行一對一的培訓，直到達標為止。

倫敦東部的陶爾哈姆萊茨區執法隊負責奧林匹克公園周邊的食品衛生檢查工作。檢查員米利根表示，在2500家食品企業中，有200家不達標。英國食品標準局會撥專款讓區議會幫助訓練這些企業的工作人員，以便讓他們的企業在奧運會之前達標。米利根說：“不培訓根本不行，有些人連老鼠屎都不認識，他們誤以為那是燒糊的飯粒或是葡萄干。”

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