巧婦廚房保衛戰

王婧喜歡下廚房，不到五平方米的小廚房收拾得干凈利落。無論是傳統菜式還是西式甜點，王婧都頗為精通。

王婧的苦惱是可用的食材越來越少，她總在擔心食品的安全問題。身為“綠色和平”食品與農業項目主任，王婧每天和蔬果谷物等食品的農藥檢測打交道。觸目驚心的檢測報告讓王婧比普通人更懂得如何保護自己，可這保護，也越來越難了。

巧婦難為“無米”之炊

這一天，王婧邀請朋友來家里吃飯。朋友們提議每人帶一道菜的食材，再由王婧來下廚。身為主人，王婧當然要露露身手，她發愁的是，自己準備一道什么菜呢？

王婧擔心的不是食材的價格、菜肴的口味，或是營養搭配，她關心的重點是蔬菜的農藥殘留是否超標。可用的食材越來越少，真是巧婦難為“無米”之炊。

思來想去，她最終做了一道簡單的“咖喱牛肉”，牛肉搭配的是土豆、胡蘿卜和洋蔥。“土豆吃的是塊莖，胡蘿卜吃的是根，洋蔥味道重，蟲子不愛咬，農藥打得少，這些都相對安全。”王婧說。

將牛肉和蔬菜切塊，在平底鍋里用黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。加入洋蔥略炒，再加入胡蘿卜、土豆翻炒，咖喱膏化開，添入牛奶和水。熬煮到湯濃軟爛的時候，朋友們順著咖喱的香味鉆進了王婧的廚房。

有人買來了雞翅，有人帶來了一條鱸魚。新鮮的水果蔬菜更是買了一大堆。王婧仔細詢問這些食材都是從哪里買來的，以初步斷定是否安全。再把她知道的農藥殘留嚴重的蔬菜水果去掉，最終挑選出來能吃的，只剩下一小半。王婧是朋友中的食品安全“宣傳員”，這次來的朋友里有律師、公務員，也有NGO的工作人員，一有機會，王婧就會向他們通報最近又有哪些蔬菜水果上了檢測不合格的黑名單。

辣炒雞翅、清蒸鱸魚、咖喱牛肉、鈣奶小餅干、疙瘩湯……七八個人，十幾道菜。席間，懷孕的朋友向王婧請教哪些農藥對胎兒發育不利，最近又有哪些蔬果檢測出這些農藥殘留。聊著聊著，就說到桌上的飯菜。王婧開始說出一長串食品的名字：“我們檢測的草莓樣品含13種農藥殘留，冬棗是15種、桃子含6種；韭菜、菜心、油麥菜、小白菜、圣女果通通不安全。”朋友們的眼睛越瞪越圓，“不要這樣看著我，我是有數據支撐的。”王婧擺擺手，接著說：“其實水產品也不安全。我們專門做過一項針對長江魚類的檢測，魚體內的重金屬和環境激素都是超標的。”

所有人的目光都盯向了那盤所剩無幾的清蒸鱸魚。