如果不采取行動，誰知道這些危險的食品，還會干出些什么？

于是，人們開始行動了。正應了句老話：八仙過海，各顯神通。

懂行的知道如何挑選安全蔬菜；有錢的專門購買有機食品；有閑又有錢的租塊地自己種或者雇人種；有權的干脆跳出三界外，不在五行中，弄出個大農場，吃起特供來。

其實，這些神通不過一個道理——退出社會分工，直奔古舊的自給自足。換句更通俗的話，叫“吃獨食”。

吃獨食的興起，本身是一個重要的標志——人們不再為一個共同的、合理的社會而努力。在食物上，這個合理的社會是，我們可以在市場上放心地購買各種食品，它可能味道不好，品質不佳，個頭不大，但確保安全。

獨食能吃多久？這實在是個問題。喪鐘不會為一人而鳴，食物也不能獨自安全。當空氣、水、土壤被污染時，生產安全食品的難度將會不斷增大。而破壞社會分工的結果，是生產效率的降低。如果獨食足夠安全，就會有更多人想加入，當更多人加入，就需要提高生產效率，提高生產效率就要足夠專業，足夠專業就要社會分工，獨食就會變成正常的生產。如果正常生產能保證產品足夠安全，當初，干嘛去生產獨食？如果想保證永遠只有一小部分人，能吃上口安全的獨食，又將會引發社會對立情緒的增長。到時候，或許獨食吃不到，飯碗也被打破。

嚴格說來，吃獨食者，不過延緩了自己吃毒食的時間。但是它也會加速，就像幾個跑得飛快的逃兵，會引發一支軍隊潰敗。

在這組封面報道里，我們講述諸多“食品自供”另一面的故事——在獲得安全食品的同時，他們也步步艱辛。這些艱辛有些是技術性的，有些則幾乎為宿命——在社會已經高度分工的今天，自給自足更像逆潮流而動。

50年前，日本也曾出現過嚴重的食品安全問題。那里的民眾，沒有挽起褲管自己下地種田，而是挽起袖子，推動社會公正的到來——他們監督政府嚴懲毒食生產者；推動合理生產模式的建立——聯合小型專業生產者，為普通人提供可以溯源的安全食品。

在中國，也已經有人開始行動起來。他們不再劃地而治，為一小部分人生產安全食品，而是充分尊重農民，試圖重建農民和消費者之間的正常關系。

在今天，有能力吃獨食者，也可被視為能力超出常人者。不論這能力來自個人的實力還是公權力，他們比普通人更能改變社會，也更應該做些什么。

這絕非虛幻的社會責任，而是被一個更大邏輯圈的現實所逼迫：在食品安全上，沒有人能獨善其身。

(徐一龍)