疑問二：大閘蟹使用避孕藥嗎？

【調查】 專家稱不可能，若激素有效反會抑制性腺生長，導致缺少蟹黃和蟹膏

香港市場銷售的內地大閘蟹，有一條“安全帶”——按國家質檢總局《出境水生動物檢驗檢疫監督管理辦法》要求，內地供港大閘蟹及其它食用水生動物，必須來自內地出入境檢驗檢疫機構注冊的養殖場。香港食安中心也會派人視察內地供港大閘蟹場及供港漁場。雖然香港方面并未發現毒蟹，記者近日還是在大閘蟹的產地進行了調查。

大閘蟹養殖分為湖養和塘養。江蘇昆山市巴城鎮依偎著陽澄湖，是陽澄湖大閘蟹的產地之一。從4月開始，蟹農毛文清就陸續把池塘里的扣蟹往陽澄湖里放了。“正常情況下，扣蟹要蛻5次殼才能長成成蟹”，毛文清介紹，大閘蟹吃的主要是小魚、螺螄、玉米和水草。

聽說“避孕藥催長大閘蟹”，毛文清連連搖頭，“那不可能。螃蟹都是在水底吃食，按傳言，投避孕藥是在8月—9月（最后一次蛻殼前），但那個季節我們這兒的水比現在大，藥會被沖跑，根本不可能沉到水底。”

那么池塘養殖的螃蟹又如何呢？

梅達明養的是塘蟹，池塘在江蘇吳江同里鎮，有半個足球場大，水質清澈，塘中水草茂盛。“我養了15年螃蟹，沒聽說有人給它吃激素或避孕藥。”梅達明說，“我歡迎大家來抽查。”

對于傳言稱在螃蟹最后一次蛻殼時投放避孕藥，蘇州大學水生生物與生態學系副教授宋學宏非常肯定：“這根本不可能也不現實。”她解釋，從生物學角度說，秋分前后螃蟹蛻殼為綠蟹，性腺開始迅速發育；而人們吃蟹喜愛的蟹黃和蟹膏，恰是螃蟹的性腺。“從進化意義上說，螃蟹是低等的無脊椎動物，給螃蟹吃高等脊椎動物避孕藥之類的藥物，這是無稽之談。假設投放避孕藥有效，不正好抑制了性腺的發育，那么人們喜歡食用沒有蟹黃和蟹膏的蟹嗎？”她反問。

養殖戶不喂激素，但飼料里會不會添加激素呢？

據專家介紹，我國從未批準過激素類藥物用于動物促生長，目前，已批準的激素類藥物主要是性激素，主要用于種畜繁殖和產科疾病。

張明龍是賣魚藥和飼料的，他指著一袋顆粒飼料說：“這里面主要是魚粉、豆粕、玉米粉、面粉和礦物質。”有時，張明龍會在餌料里放一種名叫“貝瑞康”的添加劑，“這是一種改善大閘蟹消化道的微生態制劑，不是漁藥，也不是激素。”

陸玉弟是江蘇一家中型飼料廠的老板。談到飼料中添加激素，他說“不大可能”。“現在賣飼料，都是養殖戶先拿貨，等魚蝦上市后再付款，如果添加激素，萬一發生不良后果，養殖戶就不給錢了。一些飼料廠的利潤只有3%—5%，如果質量不好，就得關門。”他說。

陸玉弟承認，以前違規用過一些藥物和添加劑。“比如，我以前就用過喹乙醇，這種物質可以加快魚的長勢。”但這個藥物也有副作用，魚容易掉鱗、死亡。據介紹，這種藥物在35公斤以下的生豬上可以限量使用，但不允許用于水產養殖。陸玉弟說：“現在檢查嚴格，一旦發現有喹乙醇，至少要罰100萬元。”