鏡頭二：自助點(diǎn)餐 量力而吃

中午用餐高峰期，記者來到五一廣場旁的一家自助烤肉店，這家餐廳采取的是服務(wù)員到桌前送烤肉及自取配菜相結(jié)合的方式提供菜品。對于服務(wù)員送到眼前的各種烤肉，客人有選擇地食用，吃飽后便不再要了。

“自助餐的價格實惠，而且營養(yǎng)均衡。每次帶孩子來吃，我都會教導(dǎo)他吃多少拿多少，不能浪費(fèi)。”帶著孩子就餐的王女士告訴記者，她常帶孩子來這家餐廳吃飯，但從不會以食物價格的貴賤來決定是否取用。“雖然這家自助餐廳會提供一些諸如三文魚、牛排等價格較高的食物，但我們也不會無限度地取用。”王女士笑道，“如果只是為了吃回本，結(jié)果吃壞了腸胃，那就虧大了。”

下午茶時間，在另外一家提供自助茶點(diǎn)的酒樓，記者看到大部分的顧客都是先點(diǎn)少量的茶點(diǎn)，吃完后根據(jù)需求再點(diǎn)。該酒樓的下午茶是按位收費(fèi)，酒樓規(guī)定“浪費(fèi)的部分要按一定的價格收費(fèi)”。“通常點(diǎn)餐時，我們都會根據(jù)一桌客人的數(shù)量來建議他們點(diǎn)單，比如一桌只有兩位客人，他們已經(jīng)點(diǎn)了10個蒸籠的點(diǎn)心，我們就會建議他們先嘗一下，不夠時再點(diǎn)。”在客人陸續(xù)離開后，記者看到餐桌上并沒有太多浪費(fèi)掉的食物。

鏡頭三：剩菜打包 漸成習(xí)慣

最近，眾多網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)了“童話大王”鄭淵潔的一條微博，微博中寫道：“我在福州用餐時，餐桌上有這樣的提示，我覺得挺好。你在外用餐時會吃光或打包嗎?”微博配有一張圖片，圖中寫著：珍惜食物，人人有責(zé)，您剩下的食物可能是貧困地區(qū)兒童一天的伙食。

“吃不完就打包”不僅僅是中老年人的“專利”，也漸漸成了年輕人推崇的“時尚”。記者在工業(yè)路的一家高檔酒樓里見到，6桌客人結(jié)賬，其中有5桌客人主動向服務(wù)員要了打包盒將剩菜打包，另外一桌因為點(diǎn)菜適中，基本沒有剩菜。

該酒樓的經(jīng)理告訴記者，以前餐桌上浪費(fèi)現(xiàn)象突出，“四五個人點(diǎn)了一大桌菜，吃不完又不打包，全都倒掉了。”經(jīng)理帶記者來到廚房后面，指著一個1米多高的大桶說：“這就是倒剩飯的容器。以前一天倒掉的剩飯剩菜會有五六桶，一個月起碼要倒掉3噸以上的食物。”這名經(jīng)理說，現(xiàn)在他們一方面在點(diǎn)菜時提醒顧客不要多點(diǎn)，另一方面向顧客免費(fèi)提供環(huán)保打包盒。“現(xiàn)在大家外出用餐時，主動打包的意識越來越強(qiáng)了，差不多有八成的人都會這樣做。”

“以前覺得打包沒面子，現(xiàn)在大家都習(xí)慣‘吃不完就打包帶走’。觀念改變了，浪費(fèi)食物才是沒面子呢。”一名衣著時尚的年輕人這樣說道。

（福州晚報記者 汪煒娜）