媒體日前報道,在山東省青州市一些地方,出現了蔬菜商販使用甲醛溶液噴灑白菜進行保鮮的現象。記者實地調查發現,這一做法在部分春白菜的長途運輸中確實存在。一些菜商反映,噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。

　　近段時期,白菜儼然成為最熱門的話題。先是“一棵白菜頂一斤半豬肉”,讓普通市民感嘆“吃不起”,如今,噴甲醛給白菜保鮮的做法曝光,更是讓人大呼“傷不起”。作為世界衛生組織認定的致畸、致癌物質,甲醛居然走上餐桌,毒從口入,無疑是置公眾健康權益于不顧的惡例。

　　對此,有專家緊急支招,買到大白菜后扒掉外面的一層,清水沖洗后再浸泡一段時間,基本上就可以洗掉甲醛。然而,如此馬后炮式的自我防范,并不足以讓公眾安心。更重要的是,消費者本不應成為食品安全的最后一道防線。當公眾被有毒食品逼成健康專家,面對不同的有毒物質,高接低擋,見招拆招,映襯出的只是監管的孱弱和失職。

　　據報道,甲醛溶液最初是在水產品中發現的,后來逐漸被運用到春白菜、蘑菇等蔬菜保鮮。不法商販顯然利用了相關法規和監管體系的漏洞。一方面,《農產品質量安全》沒有明確規定可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量,只是籠統要求“應當符合國家有關強制性的技術規范”,導致沒有被明確列入監管范圍的甲醛逍遙法外。同時,由于甲醛未被明確禁用于初級農產品中,有關部門檢測蔬菜農藥殘留時也沒有這一檢測項目,甲醛白菜得以一路綠燈,大搖大擺地進入市場。

　　鑒于此,應盡快評估使用甲醛的危害性,健全相關法規,完善甲醛使用監管體系,嚴厲打擊濫用保鮮劑行為。甲醛保鮮的做法在當地已經沿用三四年,有關部門僅僅是張貼警示標語,制止商販使用甲醛,甚至在面對記者采訪時,還在強調“對大白菜噴灑甲醛的行為進行認定和處罰的依據目前并不明確”。技術規范和處罰依據不明確,難道就是監管缺位的理由?正是這種刻舟求劍的態度,使得甲醛保鮮的做法像瘟疫一樣傳播開來,劣幣驅逐良幣,異化為行業潛規則。

　　道高一尺,魔高一丈,監管與市場本身就是斗智斗勇的關系。任何標準和監管舉措都不可能一勞永逸,面對花樣迭出的違規行為,監管必須及時跟進,堵上漏洞。一旦反應滯后,無法及時撐起保護傘,消費者權益就將成為砧板上的魚肉,暴露于危險之下。在毒奶粉事件中,不法廠商恰恰是利用了三聚氰胺檢測的長期空白,讓整個社會付出了慘痛的代價。遺憾的是,我們傷疤還沒好就忘了疼,在甲醛白菜問題上再次踏入同一條河流。公眾不禁要問,甲醛白菜“過河”四年,監管還要摸多久石頭?需要怎樣的代價,才能刺痛一些部門后知后覺的神經?