馮世波：

　　現在就是習慣了。

　　白巖松：

　　但還是經常會有揪心的時候。

　　馮世波：

　　對，揪心的肯定多，扔的就是現在已經習以為常了，看得多了。

　　白巖松：

　　經常讓你感覺觸目驚心的還會有什么，除了剛才您說過的一些東西之外。

　　馮世波：

　　有米飯、饅頭、畫卷、包子，什么得有。

　　白巖松：

　　而且經常是整個的。

　　馮世波：

　　對。

　　白巖松：

　　包括那菜，好像好多也是沒怎么吃就倒了。

　　馮世波：

　　菜可不就是，現在有的餐廳，有的那個什么全是這樣，全是就跟那個好好的全給倒了。

　　白巖松：

　　沒怎么動過呢。

　　馮世波：

　　對對。

　　白巖松：

　　馮師傅，特想問您一句，我估計您跟同事經常也會去聊，你們在想希望怎么樣？解決之道是什么？

　　馮世波：

　　希望大家都應該節制一下應該是好的。

　　白巖松：

　　咱今天節目也算一個開始，謝謝您馮師傅。

　　馮世波：

　　沒關系。

　　白巖松：

　　謝謝，您辛苦了。

　　馮世波：

　　沒關系。

　　白巖松：

　　其實除了剛才馮師傅給我們帶來的，關于餐飲業里的一種浪費的情況之外，咱們到學校的食堂里，您會覺得大學生了，那應該素質非常非常高了，這玩意不一定成正比。我們看一個數據，中國農業大學的教授武維華說的，根據對北京數個大學餐后剩菜剩飯情況的調查表明，倒掉的飯菜總量約為學生購買飯菜總量的三分之一，各位正在給自己的孩子掏大學費用的家長，一定要請注意了這個數據。如果按照全國大專以上在校生總數量2860萬人（2009年底數據）計，每年大學生們倒掉了可養活大約1000萬人一年的食物，又是一個觸目驚心的地方。剛才說的是北京，要不咱接下來再去外地看看。

　　解說：

　　餐廳、食堂還有富裕的家庭，食物的浪費正在變成一個嚴重的社會問題，本月初在青島，記者就在一些自助餐廳發現，有些顧客浪費的食物竟然相當于一個四口之家的一頓正餐。

　　畫面解說：

　　記者在餐廳里轉了轉，發現不少食客走后的餐桌上放著許多動也沒動過的魚、肉串和蔬菜等食物，對此服務員表示很無奈。

　　餐廳服務員：

　　這樣就屬于挺浪費的，因為我們這邊是自助式的，也有少量的顧客吃不了，就這樣比較浪費。

　　解說：

　　自助菜品越來越豐富和精美，不管胃口好壞，顧客們取餐時的盤子永遠會堆得滿滿地。那些不良的生活方式，可以改變嗎？

　　某西餐廳前廳經理：

　　肉類的食品，像牛肉、豬肉這些食品浪費得多一些，因為可能這些食品，可能看著胃口挺好，真正吃下去不是太多，浪費的還是比較多，大約是六七個人能浪費一個人的量。

　　解說：

　　在浙江寧波新象路（音）上的美食一條街，正值午餐時間，記者拍到了同樣的畫面。

　　記者：

　　師傅，飯吃好了，這菜是不是還有很多，讓他打包好了，不要了，菜沒有吃完呢。

　　服務人員：

　　是的。

　　餐廳服務員：

　　那些大客戶來吃飯都不怎么打包，有的菜他們幾乎都沒動，他們也沒說要打包，就放在那里。

　　解說：

　　僅僅在這一條美食街，像這樣的浪費每天都在發生。而寧波電視臺播發的一組數據則讓我們更為擔憂。

　　畫面提示：

　　主持人：

　　去年我們寧波的餐飲消費總額是137億元，以餐桌上的浪費平均值7%—8%來計算，一年就要浪費10億元左右，而且飯店的規模和浪費的數量是成正比的，也就是說小飯店小浪費，大酒店大浪費。

　　解說：

　　與那些浪費的場面相比，發生在今年2月份的一條新聞則顯得有些刺眼，47歲的李紅在南京一家五星級酒店當了四年洗碗工，去年11月，因為她留下了客人吃剩的一些食物，想給正在讀大學的兒子補養身體，被發現后李紅被酒店開除。

　　李紅律師：

　　根據員工的手冊里面有一項，不得盜取公司的財物。

　　解說：

　　原本以為把吃不完的剩菜帶回家應該沒有多大問題的李紅，丟掉了自己的工作，而此前她在接受媒體采訪時也曾說，過去四年她常為倒掉食物而心疼，“東西還好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽?。∥伊粝聛硐霂Ыo孩子嘗嘗鮮，怎么就成了盜竊？”有人食不果腹，有人暴殄天物，去年2月22號的《人民日報》曾刊登這樣一則消息，中國農業大學專家課題組對大、中、小三類城市，共2700桌不同規模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質、脂肪等進行系統分析，保守推算，我國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質就達800萬噸，相當于2.6億人一年的所需；浪費脂肪300萬噸，相當于1.3億人一年所需。

　　而在今年兩會，人大代表陳代富曾說，各類餐廳的宴席上，無論是公務接待還是私家宴請，宴席散時總是吃的少剩的多，公務接待剩下的就尤其多，為此陳代富建議，國家急需制定《中華人民共和國反浪費法》，制止和防范浪費行為，使浪費現象無處可存。

　　白巖松：

　　“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，這是杜甫寫當時的唐朝的，對，寫的就是當時的唐朝跟現在沒什么關系。不過有一點，我們現在一定比唐朝的時候更兇猛，那就是我們倒掉的食物無論從質量還是數量上來說，都一定比唐朝要多得多得多。因為我們現在人口多了，物質也極大的豐富了，看樣富裕之后也有一些后遺癥必須抓緊要治，要不問題就越來越大。一個調查，社會上哪方面的浪費比較嚴重，排在第一位的公款吃喝92.6%，公車濫用等等，糧食才排到第六，我們再看對當前浪費現象普遍的原因，是炫耀消費成風占79.4%，對浪費的道德批判太弱了59.6%，是現在吃不了兜著走，甚至被人瞧不起，覺得我就扔了反而顯得特闊氣。我們究竟怎么了，中國人以前不應該是這樣吧。接下來我們還是把視線回到北京，北京的這個片子這兩天給我們觸動特別大，拍攝它記者是王小節，來聽聽她的看法。小節你好。

　　王小節：

　　你好巖松。

　　白巖松：

　　其實我知道，你最初做這個選題的時候，不是要做垃圾當中的食品浪費，你是要做它減量的，是什么事情觸動了你最后把方向轉到了這個方面了？