胖瘦都不要

幾乎每天傍晚，都會有一批養殖戶，帶著黑雞，來到戴云生態農業合作社設在德化城關的收購點。合作社工作人員將每只雞一一過秤。

“我們收購的公雞每只要3.5－4.5斤，母雞每只2.5－3斤。”合作社理事長劉志軍說，“按傳統方法養殖半年，基本就這重量。100只如果一兩只不符合要求，還可接受；超過2％過重或過輕，對不起，說明你飼養有問題，咱不給你回收。”

在劉志軍看來，影響雞肉質量的因素主要三點：是否是好品種；雞的活動場地是否夠大；是否有足夠長的飼養周期。針對第三點，合作社分給農戶的雞苗，都得半年才回收。

劉志軍說，這是防止養殖戶使用添加劑飼料的有效辦法。“用添加劑飼料，小雞3個月就長大了。而這時，合作社不回收，農民只得繼續喂，再拖3個月，老本都吃掉了。”

向養雞的老爸要雞，遭拒

兒子要幾只雞，養雞的父親卻舍不得給。德化三班鎮龍闕村的賴清貴，就這么“小氣”。

賴清貴的兒子在廈門上班。2008年10月，他給家里打電話：“爸，寄幾只黑雞給我，我要送人。”回答卻出乎意料：“沒辦法，你還是自己到外面買吧。”

原來，賴清貴揪心著自己的“年終獎”。

“‘公司+基地+農戶’，理論上很簡單，實際操作卻不是那么一回事。黑雞好賣時，農民兄弟不讓你收購，自己偷賣給雞販子；銷售淡季，他又非要你收購，‘我們可是簽了合同’。”戴云生態農業合作社理事長劉志軍想出一個辦法：對養殖戶實行“績效考核”。

合作社將原先的收購價每公斤降低1元，每只雞平均2公斤重，1只雞就減少2元。同時，戴云黑雞養殖有限公司把利潤讓出2元/只，種雞場降低成本1元/只。加起來，每只雞“騰出”5元，作為“年終獎”。

合作社對養殖戶按年度考核：回收率90%及以上，每只雞額外獎7元；回收率80%－90%（不含），每只獎5元；回收率70%－80%（不含），每只獎3元；低于70%，沒有獎勵。而黑雞養殖存活率正常在80%－90%。

賴清貴算了一筆賬：一年養5000只雞，若公司回收4000只，每只獎5元，年底可一次性拿到獎金2萬元；如果只剩3999只，就下了一個檔次，每只獎3元，“年終獎”只剩不到1.2萬元。“少一只雞，可能就少了8000多元！”他對兒子說。

“績效考核”，調動了養殖戶的積極性，合作社也可以更有計劃地安排生產、銷售了。