必要的法律法規等硬性制約環境的建設，以及此種建設下的有效執行固然不可缺。但激活包括輿論監督在內的社會監督力量也很重要，一方面有助于推動負有監管責任的政府部門高效行使職責，避免“不作為”現象；另一方面也能倒逼企業誠信經營，生產出良心產品、放心產品。

“民以食為天，食以安為先”。企業嚴格自律、誠信經營，才能保證市場有序、健康運行。公眾重拾對食品企業的信任和信心，企業才能真正贏得口碑，長久發展，建成“百年老店”。（新華社記者閆祥嶺）