內(nèi)幕

賣給燒烤麻辣燙等

看到記者想買這種油，該婦女熱情地介紹：“很純凈的啦，麻辣燙什么的都來拿。”記者仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)，桶內(nèi)的烤鴨看起來很渾濁，上面漂著一些黑色的東西，底部則有沉淀。

該婦女表示，這種油不可能倒掉的，附近的麻辣燙、燒烤等攤主經(jīng)常向她買。記者詢問這種油能不能炒菜，她說有很多人買去炒菜。當(dāng)記者進(jìn)一步詢問多少只鴨子可以烤出一桶油時(shí)，該婦女開始不耐煩起來：“要買就買，不買就算啦。”

隨后，記者表示要買一點(diǎn)試用，該婦女不同意，要求買整桶。記者又表示要開收據(jù)，該婦女打開抽屜，拿出一張紙，寫了收據(jù)，落款顯示她姓楊。

危害

長期攝入可能致癌

記者拿到這桶烤鴨油和收據(jù)，走出了這家鹵料店。隨后，記者立即向當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)部門反映情況，工商部門得知后很重視，表示要處理此事。

專家介紹，已經(jīng)使用過的廢棄油脂不得再作為食用油脂使用或者銷售。無論是烤鴨過程中溢出的油，還是炸鴨的油，都對人體有害，甚至?xí)掳Ｒ驗(yàn)椋瑹o論是植物油還是動(dòng)物油，在高溫加工的過程中會(huì)被氧化，使油中的脂肪酸聚合。如果再反復(fù)高溫加熱，就會(huì)產(chǎn)生很多脂肪酸聚合物。長期攝入這種物質(zhì)，會(huì)造成食用者的肝臟腫大，肝功能受損，甚至還可能會(huì)致癌。