切肉的時候，橫紋切片，順紋切條，肉更易熟；將切好的肉放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，再下鍋炒，只需3-4分鐘就能熟。

夏天，房間室溫特別高，可噴灑酒精混合液降溫，效果非常好。可按照1∶6的比例將醫(yī)用酒精和水混合，然后在屋內(nèi)噴灑一遍。酒精揮發(fā)后不留任何痕跡，房間里頓時變得清涼。