實踐篇：嘗到甜頭的“農家樂”

“當初縣旅游局動員我們村發展鄉村旅游，老實說作為村主任的我心里根本沒底，發展旅游能填飽肚子嗎？盡管將信將疑，但在縣旅游局領導苦口婆心的勸說下，我們動心了。通過宣傳發動，我和上任村書記以及另外5戶人家抱著試一試的態度，成為五龍農家樂的示范戶。”回想剛發展農家樂時，上任村主任、現五龍生態農業發展合作社廖德秋主任感慨萬千。

為解決村民原本只會扛著鋤頭干農活，現在放下鋤頭搞旅游，該干些什么、為游客提供什么服務、怎樣吸引游客等問題，上杭縣旅游局一方面組織村民代表到四川“五朵金花”農家樂考察，一方面組織村民進行業務培訓，打消他們的后顧之憂。針對相當一部分人認為自己的房子是上世紀七、八十年代的舊房子，應該拆除重新建成洋房后才能發展農家樂的想法，縣旅游局的同志及時引導，讓村民明白，發展農家樂就要有農村的特色，農家院落與自然環境相協調，把他們拆了重建小洋房就會破壞五龍村發展農家樂的先天優勢，即五龍村錯落有致的客家村落布局。

“在家待著有錢賺，而且比在外面打工掙錢多，這可是從來都不敢想的。”農家樂示范戶廖林如是說。五龍村農家樂創辦后，吸引了來自廈門、泉州、龍巖等省內游客，不僅豐富了古田會址旅游活動的內容，擴大了旅游容量，而且帶動了該村農村產業結構的調整，促進了農村經濟的發展。和廖林一樣，如今，農家樂示范戶們僅憑在家經營，每月便可增收近4000元。

其他村民看到發展農家樂能帶來不少甜頭后，紛紛要求加入農家樂。縣旅游局看到示范戶作用已經呈現，便廣泛發動引導，提出只要村民自主自愿，符合發展條件，并按要求進行外觀改造的農戶都可成為農家樂的新成員。

“我是第二批申請加入農家樂的，當時手忙腳亂，從早到晚搶抓時間拼命打電話詢問旅游局的同志，多虧了他們的現場指導，心里才有底。”騰龍青年之家戶主鐘月珍接受采訪時說。

據悉，到目前為止，五龍村通過驗收合格的農家樂已有18戶，還有10多戶正在積極申報。由于戶數的增多，戶主素質的參差不齊，服務意識不到位，管理也較為混亂，縣旅游局及時指導農家樂成立五龍生態農業發展合作社，制定嚴格的規章制度進行統一管理。同時邀請龍巖旅游院校專業教師、客家山歌手為農家樂業主進行免費培訓，培訓內容包括服務禮儀規范、餐飲服務基本知識和實際操作、客房服務的基本知識和實際操作以及客家山歌等方面內容，農家樂戶主的服務意識、服務技能有了明顯提高。

在玩中怡情，在玩中增長知識。作為農家樂的宣傳員，退休教師廖祥欽將五龍村的“五鳳開屏、五龍獻瑞、金線吊葫蘆、古田丘的傳說”等故事，介紹給了一批批游客，使五龍故事傳遍四方。上任村書記的愛人廖玉招成為客家山歌手，而另一位退休老師廖亮坤華麗變身為農家樂大廚。